[13.8万家，近1200亿元，广州餐饮产业大数据分析报告] 万家客餐饮公司
正值2019广州亚洲美食节之际，广东省餐饮服务行业协会联合阿里、美团点评、微信与餐数等餐饮数据平台，首次联袂由广东餐协秘书长程钢发布的《广州餐饮产业大数据分析报告》。
01
广州餐饮业概况
2018年，广州全市实现餐饮收入总额达1174.75亿元，同比增速为5.8%，保持着较大的净增长量，占据广东餐饮总营收近1/3份额，略高于广东平均增速0.2个百分点，餐饮经营主体数量攀升至13.8万家。
广州是全国首个突破千亿的餐饮大都市，作为改革开放的前沿阵地，面临不确定性的新常态时期，广州餐饮业的探索与变革精神光辉依旧，乘着粤港澳大湾区的历史性东风，政府与行业组织积极推进着“粤菜师傅”工程与“食在广州”文化与品牌建设；
众多企业颠覆性实施着品牌形象重塑、商业模式重构与产业融合创新等战略，彰显出浓郁的岭南思维活力；新科技、新玩法、新创意与新资本的持续导入，标识出广州餐饮业敢为人先的独特时代符号。
广州餐饮各项运行指标位列全国前列
广州餐饮区划与商圈分布：餐厅集中在天河区、越秀区、海珠区三个区
02
广州餐饮产业消费趋势分析
广州餐饮消费者正在发生变化
广州餐饮消费与休闲及酒旅场景重合度高，跨场景营销机会多
享受型消费成为就餐的趋势
生活节奏加快 外出就餐频次增加
广州餐饮网红力MAX
广州白领阶层是线上消费主力人群
广州是微信“附近的餐厅”首个测试城市：让美味口口相传
03
广州餐饮数字化时代特征
广州的餐饮商家正在迎接时代变化
对广州餐饮企业的组织能力也提出新的要求
餐饮数字化运营变革
快速进入的数字化餐饮时代
广州电子支付消费发展迅猛
广州餐饮信息化应用范围越来越广泛
连接的初心：提高食客生活体验，提升餐饮门店效率
04
一江两岸国际美食长廊解读
一江两岸美食长廊消费能力强，商圈热度高
小吃快餐为一江两岸门店数最多的细分品类
北京路商业区为一江两岸热度最高的商圈
珠江新城为一江两岸消费能力最高的商圈
05
亚洲美食在广州的发展情况
本报告中亚洲美食包含日本、韩国、泰国、新加坡、马来西亚、越南、印度尼西亚、菲律宾、柬埔寨、阿联酋、土耳其、斯里兰卡、巴基斯坦、孟加拉和哈萨克斯坦共计15个亚洲国家的菜系。
2018年广州亚洲餐厅超过4000家
亚洲餐厅在广州门店数达到4000+，仅次于北京和上海，位列全国第三位。16-19年广州亚洲餐厅门店数增速超过北京和上海，达到63%。覆盖超过300个亚洲美食品牌。
2016-2018年广州亚洲美食餐厅门店数增速达75%
日本菜是广州亚洲美食行业最大赛道，占比48%
土耳其菜是门店数增长最快的亚洲美食菜系，增速达64%
2018年广州亚洲餐厅线上订单量超46万单，线上交易额超过6亿元
日本菜是线上消费最火的亚洲美食菜系
斯里兰卡菜人均消费价格增长最快，高达14.3%
日本菜用户浏览量最高，增幅达40%；韩国菜流量增长最快，增速超45%
90世代正在成为广州亚洲美食消费人群主力，比全国平均数还高5%
女性、90世代是广州亚洲美食餐饮消费者特征：女性占比高达62%，90时代占比近1/3。
2018年广州亚洲美食最受欢迎TOP10品牌
2018年广州亚洲美食在线订单量TOP10品牌
2018年广州亚洲美食品牌口味评价TOP10品牌
2018年广州亚洲美食品牌环境评价TOP10品牌
06
广州餐饮业态品类发展现状与趋势
食在广州，钟爱粤菜
潮州菜为广州粤菜餐厅中门店数最多的细分品类
2018-2019年广州最受欢迎的粤菜品牌TOP10
广州火锅异军突起
从从广州2019年1-5月份新增门店增速来看，快餐、小吃、茶饮、中餐及火锅的迭代速度相对较快。从新增消费规模来看，火锅类目异军突起，快速占领了城市的消费主流，其中新增消费以川渝火锅、牛肉火锅系列为主。
广州商户好口碑指数（中餐）TOP 20
广州商户好口碑指数（休闲茶饮）TOP 20
广州商户好口碑指数（异国料理）TOP 20
07
广州外卖消费大数据洞察
外卖市场规模突破6000亿元，增速明显
2018年我国餐饮外卖市场规模已超过6000亿元，外卖送餐将逐渐成为我国越来越多用户的餐饮消费习惯，餐饮外卖市场的交易规模也将保持较高的增长速度。
在线订餐用户规模趋于稳定，2018年已突破3.4亿
在线订单用户增速放缓，在用户规模趋于稳定的情况下，在线外卖平台将主要从用户存量着手，提升服务质量，维持用户群体。
广州外卖订单快速增长，一年内订单量翻数倍
2012年3月22日，广州市场当天迎来外卖第一单，七年过去，2018年如今日均订单量已达45万单。
品质商户纷纷入驻，连锁快餐赛道竞争激烈
目前广州在线外卖品牌餐厅数达到2900余家，较2018年增长20%；各品牌中，杨国福麻辣烫销量较高，但品牌销量差距不大，市场竞争较激烈。
广州男生订餐热情高于女生（有可能部分女性用了男性身份？）
2018年广州在线外卖订单男性占比高于女性11个百分点，但女性消费客单价较男性高出10.9%，女生更加注重外卖品质，男的吃饱就行，女生则追求吃好。
外卖配送效率日益提升，美好生活，触手可得
2018年，饿了么广州骑手从取餐到送达，累计可绕地球1063圈，平均每日可绕地球3圈。